2 ~ 3棵茄子
2個西紅柿
粉絲適量
壹把韭菜
壹個雞蛋
荊芥適量
適量的面粉
醬油、雞精、鹽、香油。
豫東茄子怎麽做？
茄子切2厘米左右的丁，用少許鹽腌制。
在容器中放入適量面粉，打入壹個雞蛋，加入少許水攪拌成濃稠的面糊，與茄子拌勻。
鍋裏放壹點油，把茄子糊煎成兩個金黃的餅。
在湯鍋中加入適量的水、去皮的西紅柿片和洗凈的粉絲，大火燒開。
大火開始後，加入茄子餅，用中火煮5分鐘。
用鹽、雞精和醬油調味。
加入韭菜末和洗凈的荊芥，關火，滴入香油。