1、刀額新對蝦:蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
2.大蝦的營養價值:大蝦作為營養菜肴有很多吃法。它殼薄，肉肥，味道鮮美。除了可以鮮食，還可以加工成蝦皮、蝦片、蝦罐頭。營養菜品的新鮮吃法有幾十種，比如水煮蝦、鹽水蝦炒蝦球、炒蝦片、熟蝦片、蝦湯、蝦餛飩、蝦餃等等。都是美味誘人，是人們喜愛的營養保健食品。