油炸魚鱗的做法

1首先將魚鱗充分洗凈，可以加點料酒和鹽擦洗去除腥味。瀝幹水分，放入盆中，加入兩湯匙面粉，壹個雞蛋，鹽，五香粉和胡椒粉，生抽或消耗少許油。

2.先用筷子攪拌均勻，然後戴上手套用手攪拌均勻，讓每壹片魚鱗都裹上漿，放入味中。

3、坐鍋燒油。

4.油六成熱的時候小心的放入魚鱗，被熱油加熱後會卷起來，不用擔心。煮好後用筷子攪拌壹下就可以了。

5、煎至金黃色，可以先起鍋。

6.炸出來的魚鱗脆脆的，口感更好，那就更好了。

炸魚鱗(又名脆皮魚磷)是壹道美味，主料是魚鱗。香脆可口，營養豐富，具有明顯的補鈣、美容、強身健腦、防止衰老的作用。