“番茄瘦身”提倡飯前吃壹個番茄，其中含有的食物纖維不為消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪，番茄獨特的酸味還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒，並幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多余的脂肪，隨著脂肪和廢棄物壹起排泄出來。每100克番茄含有16大卡熱量，即使吃壹個中等大小(250g)的番茄，也只有40大卡的熱量，相當於壹碗飯的五分之壹。同等重量的蘋果則含有107大卡的熱量，相比之下番茄的熱量還不到蘋果的壹半。壹般以飯前吃壹顆中等大小的番茄為基本做法，也可用180－250cc的無鹽番茄汁來代替。