2、其次取半個豬頭放在清水裏浸泡5個小時左右，盡量把血水洗幹凈。
3、然後鍋內放入清水、豬頭、料酒，大火煮沸後，撈出，沖洗幹凈。
4、然後幹凈鍋內放入豬頭、香蔥、生姜、蒜、料酒和適量清水，清水漫過豬頭，大火煮開後小廊鏟火慢燉，壹直燉到豬頭肉熟爛。
5、然後豬頭熟爛後，取出，待豬頭肉微冷後，取下豬頭肉，切成小塊。
6、然後剛燉豬頭的湯裏加入切好豬肉丁、食鹽、生抽、老抽、冰糖、雞精，大火煮開斤調。
7、然後煮好的豬頭肉湯倒入盆中，放入冰箱中冷凍，直至豬頭肉汁成凍。
8、最後凍好的豬頭糕取出切成小塊，即可食用。