將蛋白放入無水無油的幹凈容器中，將醋打至堅硬起泡。
向酸奶中加入2湯匙糖，攪拌至均勻。
逐個加入蛋黃，攪拌均勻。
將低面粉和玉米澱粉過篩，放入酸奶的蛋黃中，用膠刀攪拌至無顆粒。
將1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
倒入剩下的2/3蛋白糊，攪拌均勻。
倒入蛋糕模具中，搖晃幾下，打個大泡泡。蛋糕模具用錫紙覆蓋，防止烘烤時水分進入。)
烤箱裏有壹個有熱水的烤盤，預熱到340 F/170 C，把蛋糕模放在烤盤裏烤10分鐘，然後把溫度調到300F/150C，烤50-60分鐘。當牙簽插入拔出時，表示蛋糕熟了。)
取出來晾涼，就可以脫模了。切開來看看。又潮又滑。