本幫紅燒鱔絲怎麽做

鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤於質水底層，鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，今天把黃鱔劃成絲，做壹道紅燒鱔絲。

主料：鱔絲300g

輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、糖適量

1.鱔絲放入水中洗凈

2.切段備用

3.油溫高放入蔥白，姜爆香

4.放入鱔絲煸炒

5.煸炒3-5分鐘放入料酒

6.老抽，鹽，糖，適量水

7.蓋上鍋蓋，等到湯汁即將收幹時放入澱粉勾芡壹下即可

小貼士

鱔絲洗凈要晾幹水分