2、將酵母放到溫水中化開，靜置10分鐘，讓其反應生效；
3、將玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水緩緩放進去，然後用手揉成壹個光滑的面團，蓋上保鮮膜，讓其發酵成兩倍大小；
4、面團發酵好後，取出來用手搓揉排氣，然後搓成長條，切成大小均等的小份，揉成圓形的小面劑子，再把手指壓進去，捏成中間有個小坑的窩窩頭胚；
5、把窩窩頭胚放到墊了籠布的蒸籠裏，餳發20分鐘，然後中大火蒸制，水開後計時20分鐘即可。