番茄醬起源於

“番茄醬”這個詞其實起源於中國東南沿海，壹種叫三文魚汁的調味品，按廈門方言發音，拼寫為ke-chiap。後來在東南亞廣為流傳，拼法略變形為kecap。後來被英國人帶回英國，主料改為番茄，成為西方最常見的調味品。

番茄醬是番茄醬的濃縮產品，由成熟的紅番茄經粉碎、打漿、去皮和籽濃縮、罐裝和滅菌制成。成品為鮮紅色糊狀，具有番茄特有的風味。西餐應用廣泛，中餐烹飪主要用於酸甜味道強烈的“番茄汁味”的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裏脊等。

番茄醬中除番茄紅素外，還含有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質和天然果膠。與新鮮番茄相比，番茄醬中的營養成分更容易被人體吸收。