南瓜200g相克食用
紫薯150g香客食品
面粉700克
酵母6g
花樣饅頭的做法
1.將南瓜、紫薯去皮，放入敞口蒸鍋蒸熟，搗成泥狀，冷卻至30度左右，加入酵母使面團融化，南瓜面團在常溫下發酵，如蜂窩狀。
2.紫薯面團發酵良好如圖。
3.將南瓜面團放下揉至飽滿有韌性，充分排氣後分成小份。
4.分別揉成棗形。
5.將紫薯面團揉成長條
卷起來
7.把卷好的紫薯面團放在南瓜花瓣上。
8.用刀背壓出圖案
9.放入蒸籠進行第二次發酵。20分鐘後，蒸30分鐘。那就別拿出來。用剩余的溫度蒸5分鐘。
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技巧
蒸好後不要急於開蓋，以免饅頭回縮。