準備材料:牛肉絲250g，青椒3個，豆芽200g，1瓣蒜，姜2片，蒜梗兩根，鹽適量，料酒適量，醬油適量，玉米澱粉適量？
1.準備牛肉絲，青椒姜絲，蒜末備用。
2.將牛肉絲放入小碗中，加入鹽和玉米澱粉腌制10分鐘。
3.豆芽洗凈瀝幹水分，加少許油和蒜瓣炒香，炒至八分熟盛盤待用。
4.倒油，爆香姜蒜苗。如果喜歡吃辣，也可以放壹點辣椒下去。
5、出香後，開大火依次加入牛肉絲和青椒翻炒，快熟時加入適量料酒和醬油。
6.牛肉快熟的時候，炒豆芽。炒的時間不要太長。把豆芽炒壹下，放在盤子裏。
7.牛肉炒豆芽做好之後，就可以開始配白米飯享用了。