1.主料，大蒜，大米搗碎。
2.鍋中加入油，放入蒜末翻炒至金黃色。
3.這是炒到最好的蒜末。
五花肉最好買這種肥瘦相間的，味道不柴。
5.切成條狀，然後切成丁
6.冷水焯水，加入20克米酒去除異味。
7.控制幹水在油鍋裏炒的時間稍微長壹點，讓肥肉的脂肪炸出來。
8.依次放鹽、米酒、醬油、冰糖。
9.翻炒均勻，然後加入炒好的蒜末，依次加入上述調料。
10.加入開水，把肉擦幹凈，煮開。轉小火燉1.5小時。
11.最後大火收醬，紅燒肉拌飯壹定要有壹點湯，很香。
12.裝盤吃。