材料
豬肉、雞蛋清、蠔油、生抽、糖、生粉、榨菜、五香豆腐幹、蔥絲、辣椒絲、蔥半根、蒜、辣油、鹽、糖、味精(可選)。
工作方法
1.豬肉切片，用蛋清、蠔油、醬油、糖、玉米粉、油腌制，放冰箱冷藏兩寸。
2.榨菜切成絲用溫水浸泡15分鐘洗凈備用；
3.將五香豆腐幹切成潤滑油條備用，洋蔥切半絲；
4、起油鍋，先
材料
豬肉、雞蛋清、蠔油、生抽、糖、生粉、榨菜、五香豆腐幹、蔥絲、辣椒絲、蔥半根、蒜、辣油、鹽、糖、味精(可選)。
工作方法
1.豬肉切片，用蛋清、蠔油、醬油、糖、玉米粉、油腌制，放冰箱冷藏兩寸。
2.榨菜切成絲用溫水浸泡15分鐘洗凈備用；
3.將五香豆腐幹切成潤滑油條備用，洋蔥切半絲；
4、起油鍋，先將豬肉大火煎至八分熟，盛起待用；
5.加兩勺油燒熱爆香蒜頭，再爆香辣味和口感的辣椒片，再爆蠔油；
6.然後將豆腐幹翻炒五分鐘左右，加入榨菜、蔥、洋蔥，翻炒七分鐘左右，加入醬油、糖、味精、辣油，再翻炒壹分鐘，然後大火翻炒上油的肉片即可食用。