如何準備炸雞粉

炸雞粉由面粉、澱粉和泡打粉制成，面粉和澱粉的比例為3:1。泡打粉的量是根據面粉的比例加入的。通常壹公斤面粉適合4-6克泡打粉。此外，炸雞粉中還有色拉油或大豆油、醬油、食用鹽、五香粉、糖、辣椒粉、面包屑等配料。

如何準備炸雞粉

裹面主要由面粉、生粉、雞蛋、水等制成。它具有粘性，可以裹在肉或蔬菜的表面進行油炸，豐富了菜肴的風味、口感和外觀。

炸雞的基本要求是表面塗層或表皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。炸雞粉能保持雞肉的酥脆口感，充分鎖住肉汁。

比較受歡迎的炸雞有美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞、香港炸雞。