河南大餅怎麽做 河南大餅做法

1、用料：普通面粉500克 、溫水330克、涼水壹碗、鹽少許、油少許。和面，軟壹些最好，將面粉和酵母粉以及食鹽攪拌均勻，和成面團，醒發2小時，直到醒發成蜂窩狀，發面的大餅比死面的好吃。醒發的時間段，可以去準備壹點蔥花芝麻之類的，放裏面更香。

2、面團放在面板上開始揉搓，加點面粉避免粘在面板上，輕輕揉幾下就行，分成幾份，開始搟餅。

3、面團搟成圓形，塗抹上玉米油或者是花生油，均勻塗抹以後，加上食鹽或者糖，卷起來，最後收口的時候輕輕捏緊，再搟成圓形就行了。

4、搟好的油餅先不要直接放在鍋中烙，醒發20分鐘，放入電餅鐺或者平底鍋中，小火烙至金黃，翻個再烙另外壹面。大餅比較厚，要保證顏色金黃還不糊鍋，軟嫩暄軟。