大豆或其他豆類制成的豆制品主要包括兩類:壹類是非發酵豆制品，如豆腐、豆腐腦、豆腐幹、豆腐皮、豆漿、腐竹等；另壹類是發酵豆制品，如豆豉、豆腐、臭豆腐等。日常消耗最大的是豆腐、豆漿、豆腐幹。豆制品種類繁多，風味獨特，可制成各種菜肴，深受人們喜愛。就豆腐而言，外觀潔白如玉，口感嫩滑，味道醇厚鮮美。它可以與蔬菜、蘑菇、雞蛋、冬筍、海參、火腿、豬肉、雞胸肉和各種調味品壹起烹飪，制成各種色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂鍋豆腐等。無論是在家裏還是在餐館宴會上，豆制品制成的各種菜肴往往被選為平衡飲食的重要組成部分。
中國有很多種豆制品，如豆腐、腐乳、腐竹、豆漿等。，都是中國人愛吃的食物，也有各種關於豆制品的詩詞。