冷凍肉可以保存多久？冷凍肉可以保存多久？

1.理想狀態下的冷凍肉，即新鮮無汙染的肉類在零下25℃以下快速冷凍，在零下18℃下貯藏，豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，而雞肉、鴨肉等禽肉不如畜肉穩定，保質期可達1年。魚和海鮮產品容易被氧化，因為它們含有大量的不飽和脂肪酸。

2.雖然凍肉理論保質期長，但從超市購買的肉在銷售過程中容易被細菌汙染，很難保證原料的新鮮度。

3.此外，家用冰箱門的頻繁開關和突然停電都會造成冰箱溫度波動。溫度的變化會加速脂肪、蛋白質、維生素等營養物質的氧化分解，細菌也會生長緩慢，導致肉類的營養價值降低，口感和風味變差，還會產生加速人體衰老的氧化中間體。