材料
雞蛋5個，青椒250克。
工作方法
1，先打雞蛋；
2、油鍋燒熱，放入雞蛋，炒至金黃色，再放入青椒，翻炒幾下加鹽調味。
青椒土豆絲
土豆2個，1青椒，鹽，味精，醋，植物油。
1，土豆去皮切絲，洗幾次，泡水。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3.將植物油加熱，加入土豆絲和蒜片翻炒。
4.加入適量醋，待土豆絲快熟時加入青椒絲。
5.翻炒幾次，然後加鹽和少許味精，炒勻後出鍋。
技巧
土豆絲洗幾遍的目的是去除澱粉，讓土豆絲有酥脆感。泡水是為了抗氧化，防止土豆變色。