通常吃西葫蘆的時候不需要削皮，清洗幹凈就可以了，但這是因為市面上常見的西葫蘆都比較嫩，裏面的籽也沒有成熟，所以吃的時候不會影響口感，完全不需要去皮去籽。但是，我聽說有人對西葫蘆的皮過敏。在這種情況下，有必要剝壹下。另外，如果買的是比較老的西葫蘆，需要去掉裏面的籽來煮，這樣才能達到最好的口感。
西葫蘆的皮營養也很豐富，含有多種維生素，但它的籽不僅可以食用，而且對身體有益，可以緩解脾虛營養不良。所以，吃西葫蘆籽對於壹些容易疲勞、偏瘦的人來說，改善很大。