2.腸粉斜刀切小節。
3.瘦肉切片用生粉鹽油腌好，準備適量姜片蒜蓉。
4.準備甜面醬。醬料可按喜好調換。
5.瓦鍋放油燒熱放姜片蒜蓉蔥白辣椒下去爆香。（可用芝麻油會更香）
6.瘦肉放下瓦鍋炒至八成熟熟。
7.加入壹勺甜醬。
8.與醬料攪拌勻。
9.再把腸粉倒進去。
10.用筷子翻動炒壹會，淋點生抽蓋上蓋子燜2分鐘。
11.開蓋再次用筷子翻動，再燜壹分鐘。
12.灑上蔥攪拌勻熄火即可原鍋端出桌。
13.最後灑點熟芝麻。（如果炒粉的時候放芝麻油就不用放芝麻了）