主料：豆腐1塊、豬肉餡30克。
輔料：油適量、鹽2克、蔥花5克、姜末3克、蒜末5克、料酒5克、豆豉香辣醬10克、蠔油10克、鮮醬油5克、老抽1克、糖2克、玉米澱粉30克。
1、首先準備好食材。
2、玉米澱粉、蔥花、姜末。
3、豆腐切小方塊。
4、將豆腐塊裹上澱粉。
5、放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。
6、豆腐煎好後留少許底油，放入肉末小火煸炒。
7、肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和壹半的蔥花炒香。
8、跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。
9、倒入適量清水。
10、水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火。
11、待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋。
12、成品圖如下。