小龍蝦(青蝦最好)300g黃瓜。
幹紅辣椒(根據口味)適量，鮮青椒(根據口味)適量
蔥蒜末湯1小碗
佐料
1湯匙洋蔥醬和1湯匙蠔油
黃酒(料酒)1勺醬油1勺
醬油(醬油)1/2勺糖1勺
雞精1/2勺鹽根據口味。
秘制小龍蝦蓋澆飯的步驟
1.將小龍蝦清洗幹凈，蝦背去腸，入鍋蒸10分鐘(水燒開後)，取蝦肉備用。將洋蔥和大蒜、黃瓜、新鮮青椒和少許幹紅辣椒切成丁。
2.熱鍋放油冷卻，依次放入蔥、蒜、幹辣椒炒香，放入龍蝦肉、青椒、黃瓜，料酒(黃酒更好)炒半分鐘，再放入少許蠔油、醬油(醬油也可以)，放入高湯(水也可以)收汁(湯濃)