2.將幹梅子浸泡在熱水中，擠出水分，切成小塊。將姜和蒜切成小塊。鍋裏放油，放入姜蒜末翻炒。然後將幹梅子放入鍋中翻炒，加入少許黃酒。
3.加入南奶提味，翻炒後取出備用。五花肉去皮，剁成肉末。姜蒜切碎，加少許蔥花。將姜、蒜、肉末壹起剁成肉末。將炒好的梅子和肉末混合，做成梅子肉末。在面粉中加入適量的水，攪拌成球。
4.然後揉成光滑的面團，松弛10-20分鐘，然後分成50g左右的小劑量，將小劑量攤成大薄面團，將2湯匙梅肉幹放入面團中央，將肉裹入其中再次攤成大薄圓餅，小火加熱鍋，將圓餅放入鍋中，待壹面焦黃有香味時翻面。兩面都是棕色時，關火燜2-3分鐘。