100g
100年的雞蛋
二
瘦肉
80克
清潔水
1000克
鹽
壹勺
玉米澱粉
10g
淡醬油
雞精
壹點
白胡椒
小洋蔥
適量的
1粳米洗凈後，用清水浸泡2小時以上。
2倒入浸泡過大米的水，再次加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪拌壹次，煮成濃稠的米粥。
3皮蛋去皮，切成丁。將瘦肉切成末，加入少許鹽、生粉和醬油拌勻。
4轉大火，將皮蛋和肉末放入煮沸的米粥中，加入鹽，攪拌至肉色破碎，關火，加入少許雞精和白胡椒粉調味。