牛肉300克，西紅柿200克，調料:料酒5克，醬油10克，胡椒粉2克，大料4克，桂皮4克，草果4克，鹽8克，雞精2克，姜片3克，蔥花3克，蒜片3克，香菜1克，牛奶10克，啤酒50克。
工作方法
1，用刀背拍松牛肉，牛肉切塊，西紅柿去皮切塊，蔥、姜、蒜切片。
2.將牛肉放入沸水鍋中焯壹下，加入少許牛奶，控水備用。
3.炒鍋放油，大火燒熱，放入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜，然後放入焯水的牛肉，翻炒變色，加入料酒、醬油、適量熱水和少許啤酒。
4.煮15分鐘後，轉小火燉1小時。
5、加入切好的西紅柿，約15分鐘，燉至西紅柿幾乎融入湯中。
6、加入雞精、鹽，鹽壹定不能放早，否則牛肉不好燉。
7、大火收湯，讓湯更入味，出鍋，放香菜。