工具/材料:明太魚幹、豆芽、豆腐、辣白菜、青椒、蒜頭、醬油、鹽、水、油、盤子、鍋、刀。
1，明太魚幹直接把皮撕下來，把魚脫下來，把魚撕成壹條絲，壹條絲，把魚頭掰下來，把魚刺分成小塊。
2.豆腐用水沖洗幹凈，切成小塊。大蒜切成小塊。將青椒切成小塊。
3.將水倒入大碗中，將撕好的魚和魚頭用水洗凈。把這燉肉留著喝。
4.把油倒在鍋裏。油溫達到五成熱時，放入魚皮炸熟。當魚皮呈金黃色時，撈出晾涼。剛撈出來的時候，魚皮比較軟，離開熱油就會變脆。
5.魚皮炸好後放入魚骨炸至魚骨金黃酥脆，撈出瀝油。這樣魚皮和魚骨就炸好了，涼了就可以直接吃了，特別脆。