如何煮綠豆湯不變色

可以用以下方法保持綠豆湯的顏色不變:首先，蓋上鍋蓋，減少與氧氣的接觸面積；其次，用純凈水熬制，綠豆湯的顏色用自來水很容易變；再次，不要用鐵鍋，避免綠豆中的黃酮類物質與金屬離子發生反應，導致湯色改變。

如何煮綠豆湯不變色

綠豆湯是消暑解暑的民間傳統產品。不同地區的綠豆湯有很多種，薏米綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、魚腥草綠豆湯等。

煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例為1 ~ 10，防止表面的綠豆因受熱不足而爆裂。如果喜歡甜口，可以適當加點冰糖調味。

如果用自來水煮綠豆湯，可以加幾滴檸檬汁或白醋中和，但註意不要加太多，以免湯變酸，影響口感。