1，準備好芥末，鹽，糖，芝麻，味精，蒜，大豆油，胡椒粉片，芥末粉。
2.選擇新鮮的芥菜，洗凈後去皮，再擦幹凈。
3、撒壹層鹽，殺死芥菜的水分，壹般需要放置壹個晚上。
4.用過濾袋把榨菜絲裏的水擠出來。
5.將幹榨菜絲搖勻，加入蒜末、味精、糖拌勻。
6、加入適量的花椒面和炒好的白芝麻，淋上熱油，香味十足。
7.將食用植物油加熱，加入花椒油，倒入盛有原料的容器中，加入鹽、陳醋和味精，拌勻，即可裝罐腌制。這期間需要倒兩次罐。
腌制的榨菜絲口感極佳，既保留了芥末的清香，又融入了芝麻特有的麻辣味和醇香。個人建議配著米飯吃。