步驟:
1，肥肉切絲，瘦肉切片。
2.把肥肉收起來備用。將瘦肉放入醬油中，醒發5分鐘。
3.將西紅柿用開水焯壹下，去皮，切塊。
4.將豆子洗凈，切成段。
5.將蔥、姜、蒜切段備用。
6、大火，放油，涼油放入蔥、姜、蒜，小火翻炒。
7.放肥肉，中火炒油，再放瘦肉繼續炒。加入蠔油、生抽，翻炒至外觀金黃。
8.加入豆子和西紅柿。加入鹽、醬油、雞精(鹽和醬油可以多放點)繼續翻炒至八成熟。
9.準備壹個幹凈的盆，把油面放進去，然後把炒好的菜放進去拌勻。放入蒸籠蒸15分鐘。
10，成品。