猴頭菇是我國傳統的珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚翅並稱“四大名菜”，又稱“猴頭菇、海鮮燕窩”。因其子實體形似猴頭，故名猴頭菇。
猴頭菇潔白、柔軟、細膩、美味、營養豐富，壹直是宴席上的名貴菜肴。猴頭菇被列為中國山珍海味排列中的最後八寶。猴頭菇曾是清朝獻給慈禧的貢品之壹。猴頭菇性平味甘，有益五臟、助消化、滋補身體的功效。可用於治療消化不良、十二指腸潰瘍、胃竇炎、胃痛、腹脹等疾病。