適量的
精制糖
30克
步驟
1.配料:紫薯
輔料:植物油、糖
2.紫薯洗凈去皮，切成同樣大小的條狀。
3.用水泡去澱粉，撈起。
4.燒開的鍋加水，放入紫色薯條，煮至變色。
舀起冷水，瀝幹
6.再次攤開擦幹水分。
7.鍋中加入足夠的植物油，加熱，用筷子垂直插入鍋底。當氣泡和油花順著筷子翻起，油溫剛剛好，放上紫色薯條。
8.用筷子攪拌，煎至變黃，瀝幹油。
9.再把油燒開，放入紫薯條，再炸壹下，瀝幹油。
10.撒上糖或蘸番茄醬。
技巧
紫色薯條壹定要泡洗去澱粉。
在鍋裏煮薯條，不要煮太久，否則太軟就不容易成型。
煎的時候油溫不要太高，中火煎。