材料:水發木耳若幹，雞蛋2個。
輔料:蔥花、蒜末、食用油、鹽、雞精。
木耳炒雞蛋
用水發木耳，洗凈，撕成小花，用開水焯壹下。把雞蛋打勻備用。
熱鍋裏倒壹點油，把雞蛋攤開取出。
剛才鍋裏多倒了壹點油。油六成熱時，放入蒜末，爆香，放入木耳翻炒，放入攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒些蔥花，加鹽和雞精，翻炒均勻，然後出鍋。
材料
玉米粉40g，面粉10g，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。
玉米煎蛋卷法
面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
加入鹽和胡椒，攪拌均勻。
鍋裏熱油，倒入面糊，攤成煎餅。
中小火煎至壹側凝固後翻面。
煎至兩面金黃的餅熟，食用時切塊。