豆腐和菠菜可以壹起吃嗎？

菠菜和豆腐不能壹起吃——這句話經過幾十年的宣傳，已經成為眾所周知、根深蒂固的鐵律。但根據近幾年的研究結果，可以判斷菠菜和豆腐不僅是很好的搭配，也是補鈣壯骨的絕配。

曾幾何時，人們認為菠菜不能和豆腐壹起吃，原因只有壹個:菠菜中含有大量的草酸，會和鈣結合形成不溶性沈澱，使人體患上結石病。但是，這種說法沒有看到問題的另壹個方面——菠菜中還含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀、鎂等人體必需元素，以及維生素k。

所以菠菜和豆腐可以壹起吃。菠菜富含鐵，而豆腐含有大量蛋白質和鈣。壹起吃是非常好的補鈣菜。草酸鈣的問題其實很好解決。妳只需要在烹飪前將菠菜在沸水中焯壹下，以去除大部分草酸。