紫薯和小米可以放在壹起煮粥嗎？我為什麽做綠色的？請解釋壹下。

紫薯和小米可以壹起煮，會變綠是因為紫薯含有花青素，花青素是壹種水溶性色素。花青素遇到酸堿會變色，遇到酸會變紅，遇到堿會變藍綠色。因為我們平時在家喝的自來水壹般都是堿性的，所以煮紫薯的水顏色大多是藍綠色的。

材料:小米50g，紫紅薯1。

輔料:適量的水和小蘇打。

1，紫薯，小米準備好了。

2.小米用清水洗凈，紫薯洗凈，切成小塊。

3、加入適量的水，放壹點小蘇打。

4.蓋上鍋蓋，大火開鍋。

5.轉小火煮約15分鐘。

6、壹碗紫薯小米粥做好了。

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