佐料
低筋面粉15g
冰凍蛋撻皮14件
蛋黃3
佐料
牛奶
110毫升
煉乳
10g
精制白糖
18g
可打稠制作摜奶油的奶油
100g
1.
準備好所有原料，分別稱重。
2.
將鮮奶油、煉乳、牛奶和軟糖倒入壹個大碗中，攪拌直至糖溶解。
3.
分幾次篩入低筋面粉，攪拌均勻。
4.
蛋黃被打碎成蛋液。
5.
倒入牛奶，攪拌均勻，形成撻液。
6.
將酸液體過篩，分離出攪拌不均勻的小顆粒。
7.
過篩後的蛋撻液味道更好。
8.
將調好的蛋撻液分別倒入撻皮中，灌滿7分鐘。
9.
烤箱預熱220度，烤25分鐘左右。