1、準備普通面粉80克，牛奶120克，雞蛋4個，香蔥2根，鹽適量。
2、用牛奶將面粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，***同和成能完全流動的面糊。加入鹽、蔥末。
3、取平底鍋，老式的做法是將鍋燒熱後，改小火，然後用豬肉皮將鍋均勻地抹壹遍，
4、取壹張廚房用紙，浸油，然後，用紙將鍋內均勻地抹壹遍。
5、取壹勺面糊，取之前要將面糊上下再翻壹翻，以便均勻，倒入鍋中，迅速按壹個方向轉動鍋，使面糊均勻地覆蓋住鍋底。
6、待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面，再略烘壹下便可起鍋。