1、淡奶油是否能夠打發和它所處的溫度是有很大的關系的，壹般情況下淡奶油在打發之前的溫度最好是保持在10℃以下7℃以上，這樣才不會對它的穩定性、打發量造成影響。
2、打發淡奶油的時候周圍溫度過高的話都是會影響它打發的，這也就是為什麽很多人在天氣炎熱的時候都會提前將奶油冷藏壹夜並墊著冰塊打發奶油了。
3、還有壹種原因也會導致淡奶油無法打發，那就是奶油被凍壞了。雖然在比較低的溫度下可以保持淡奶油的穩定性，但是過低的溫度也會損傷奶油，若是將淡奶油放進冷凍層保存的話，這個奶油基本就廢了。