煮花生的禁忌

1.發黴的花生富含超級致癌物黃曲黴素，能承受280度以上的高溫，高壓鍋最高溫度只有180度。煮沸後無法辨別它們是否發黴。

2.因為煮花生要和裏面的紅色壹起吃，所以不適合跌打損傷的患者吃花生。再好的食物也不適合所有人吃花生。中老年人吃花生並不是“情有可原”。例如，壹些跌打損傷的病人不應該吃它。花生紅衣可以止血，促進凝血。跌打損傷、有血瘀的人吃多了，會使血瘀難散，加重血瘀。有些中老年人消化功能差，“脾虛便溏”，不宜吃花生，因為花生富含油脂，有通便作用，會加重腹瀉。此外，由於花生中含有大量油脂，需要消耗更多的膽汁來幫助消化，因此做過膽囊切除術或有嚴重膽囊疾病的中老年人不宜多吃花生。