蔥姜蒜海黑魚。
佐料
加了壹點醬油的豆醬
糖少許，料酒少許。
啤酒或白酒加壹點水。
少許胡椒粉和少許茴香。
紅燒黑魚的步驟
1.海黑魚刮鱗，去內臟，洗凈。因為兒子不太喜歡魚湯，所以準備了醬燉肉。
2.將洗凈的魚切成扁手指粗細，用料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上。
3.準備姜片，蒜瓣，蔥段，少許花椒大料。
4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，放入豆瓣醬，炒香，再放入蔥、姜、蒜、花椒大料。
5.將腌制好的海黑魚塊倒入鍋中炒壹會兒，就可以看到兩邊的魚變色了。
6.加入足量的水、啤酒或白酒，加入少許生抽，大火煮沸後小火煨約10分鐘，然後大火收汁，根據自己口味加鹽。
7.開始了。嘿嘿，我燉了魚頭。