用料 ?
長茄子 1個
雞大胸 1條
土豆 壹個
幹紅辣椒 2個
醬油
鹽
糖
十三香
料酒
雞精
蔥花
姜末
蓑衣茄子蓋個被窩的做法 ?
茄子切蓑衣刀，盤成圈放在笊籬上，下油鍋炸熟，瀝凈油鋪盤底，在茄子上均勻撒少許鹽
雞肉切小粒，加料酒，鹽，十三香腌制10分鐘
土豆切小丁，幹紅辣椒掰小塊備用
鍋中留少許油，加蔥姜末炒香，下土豆丁翻炒
土豆變微微透明時，加雞肉粒同炒，雞肉變色後加醬油，十三香，壹小勺糖，壹勺鹽，幹紅辣椒炒勻後加少許水燉煮至土豆軟爛
加雞精蒜蓉調味出鍋，澆在茄子上即可