2、菠菜去老根，洗凈切段，放入開水中焯壹下撈出。
3.將焯過的菠菜榨汁，放入容器中。
4.雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散。
5.將打碎的蛋液倒入菠菜中。
6.將雞蛋和菠菜拌勻，放入蒸鍋。
7.中火蒸約15分鐘，蒸完後關火。
8.蒸菠菜蛋的時候，把大蒜切成片。
9.將切碎的大蒜放入碗中，加入醋、醬油和香油拌勻，形成壹碗汁。
10，把蒸好的菠菜稍微冷卻壹下，倒過來，用刀切成妳喜歡的塊。
11.將切碎的菠菜雞蛋放入碗中，倒入調好的汁。