豬手:幾個，姜片:6個，料酒:1勺，冰糖:10左右。
腌料成分:
香片3片，桂皮1片，幹辣椒8個，花椒1勺，八角4個，醬油2勺，白酒1勺，蠔油2勺，醬油1勺，鹽1勺，雞精1勺。
練習:
1，豬手冷水泡半小時泡出血水。
2.將豬手放入冷水中煮熟，鍋中加入壹勺料酒和壹片姜(姜片)。
3.鍋內放入適量食用油，中小火把冰糖炒至金黃色，豬手翻炒上色(此時如果豬手怕漏油容易漏油，也可以省略這壹步，直接丟入鹵水中燉)。
4.豬手裏倒入清水，加入所有鹵汁食材(花椒、幹辣椒、八角、醬油、白酒等。)燉40分鐘到壹個小時。