2.輕輕地將日本豆腐從袋子裏完全取出，放在砧板上；
3.將日本豆腐切成段，每段約1.5cm厚；
4.把切好的日本豆腐整齊地放在盤子裏。在每壹塊日本豆腐上，放壹只大蝦，在盤子周圍撒上四季豆作為裝飾，然後在蝦、豆腐和四季豆上撒壹點鹽；
5.鍋中倒入適量清水，放在鐵架上，將日式豆腐和蝦的碟放在鐵架上，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；
6.打開鍋蓋，取出菜，用小碗把菜裏的水倒掉；
7.小碗中加入澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中，加入少許醬油勾芡，小火煮壹會兒。
8.將煮好的醬料澆在煮熟的玉子蝦上，即可食用。