三黃雞
半只
輔料
姜
80g
蒜頭
適量
鹽
油
醬油
料酒
生粉
蠔油
步驟
1.把雞處理幹凈
2.壹分為二
3.斬成小件
4.備好姜蒜
5.斬好的雞塊用醬油、鹽、蠔油、料酒、生粉腌制壹會，姜切絲、蒜拍扁備用
6.起鍋熱油，把蒜煸香
7.同時倒入雞塊和姜絲
8.爆炒
9.因為本身就腌制入味的雞塊，無需再給味，繼續翻炒
10.炒至雞塊微微發焦，灑少許水，蓋蓋燜壹小會
11.出鍋裝盤，濃香四溢的姜絲炒雞完成