材料:
雞蛋5個，牛奶50g，玉米油50g，細砂糖50g，低筋面粉60g，可可粉4g，熱水8g溶解。
練習:
1.將牛奶和油混合，攪拌乳化，篩入低粉，攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻。
2.蛋白分兩次加糖至濕潤起泡，加入1/3蛋白奶油，倒回蛋白奶油中。全部攪拌均勻，剩下160克面糊，剩下的先倒入烤盤，可可粉用熱水溶解。
3.在可可中加入160克面糊，攪拌均勻，放入紙袋中，擠在表面，用手指橫著畫戳在盆底，再豎著輕輕搖晃，使表面在155度變平，烘烤27分鐘。
4.妳可以在背面看到平行的條紋。如果人站在這裏卷起來，垂直卷起來是不對的！！記住方向