沙德。:600克
佐料
火腿？:50克
鮮筍:適量
蘑菇？:適量
蔥白:適量
姜？:適量
豬油？:適量
鹽:適量
胡椒？:適量
澱粉？:適量
具體步驟
第壹步
壹條鰣魚，去肚洗凈，不去鱗，用鹽腌制入味。
第二步
香菇、鮮筍、火腿切片，整齊碼放在魚身上，魚身下放姜片，再往魚腔裏塞些切碎的姜、筍、火腿。
第三步
往鍋裏加水，煮沸。將魚放入鍋中蒸10分鐘。
第四步
魚蒸熟後，取鍋加豬油，將盤中原汁煮沸，放入花椒、蔥、蒜、鹽調味，加水、澱粉勾芡。
第五步
把準備好的濃汁倒在魚上就行了。