〖做法〗備好材料。做這道烤白菜最好是選用大白菜，因為好操作。裏脊肉切成顆粒，用1勺烤肉醬，1茶匙料酒，腌制10分鐘，剩余的烤肉醬加蒜末，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙混合均勻成為蘸料汁。
第2步白菜切成段，然後再切成2瓣，用手撕平整，刷上壹層蘸料汁，(茄子這樣處理烤的時候才能全面的烤透。)先入烤箱180度烤10分鐘，(目的是為了讓茄子的水分烤幹些。)取出再刷些蘸料汁。
第3步加入肉粒，再烤15分鐘。(表面再次刷少許的蘸料汁，是為了防止烤焦)最後撒些蔥花就完成了。