材料:食用堿面5-8克，面粉500克，水250克。
練習:
1.將面粉放入盆中，加水和成面團，蓋上濕布發酵至有蜂窩狀。
2.將堿面放在案板上，用搟面杖磨碎，加入面團揉勻。將面團分成10個面劑，逐壹揉成饅頭坯。
3.將蒸籠燒開，在蒸籠上鋪壹層濕紗布，將饅頭坯放在蒸籠上，放勻，大火蒸15分鐘。
擴展知識:
饅頭，又稱饅頭、饅頭(在山西話、陜西西府話、福建話、皖北話中，饅頭壹詞是後置詞，也有人認為饅頭壹詞源於晉初方言中饅頭壹詞的讀音。關中、中原等地稱之為饅頭)，漢族傳統面條，壹種用面粉發酵蒸熟的食物，呈圓形，鼓鼓的。這個有餡，後來叫無餡饅頭，有餡饅頭。通常人們選擇饅頭作為主食。