芋頭無害，是秋季補充素食的珍品。含有多種營養成分，中醫認為芋頭有益腸胃，通便排毒，滋補肝腎，消積化痰。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。芋頭具有健脾利濕、解毒止癢的功效，能提高機體免疫力。？
芋頭蒸排骨看起來很有營養，對身體有好處，但是吃多了會對身體不好，因為芋頭含有大量的澱粉，所以不宜壹次吃太多，否則會出現腹脹，對身體不好。
芋頭燜排骨老少皆宜，尤其適合體虛者。但是註意芋頭在煮的時候壹定要煮熟，不然裏面的黏液會刺激喉嚨。還有，在削芋頭、洗芋頭的時候，手上的皮膚會癢，在火上烤壹下可以緩解。