輔料:蔥1根，姜1根，蒜2瓣，料酒少許，澱粉少許，水適量，油適量，鹽適量，幹辣椒1-2個。
1，巴沙魚自然解凍，洗凈切片。
2.將澱粉放入碗中，加入適量的水攪拌均勻，形成水澱粉。
3.將巴沙魚切片放入容器中，倒入水澱粉、適量料酒和鹽，拌勻腌制約10分鐘。
4、1小塊姜，2瓣蒜，切成小塊。
5、1洋蔥，洗凈切小塊。
6.1西紅柿，切成小塊放在盤子裏備用。
7、熱鍋，倒適量油。
8.油熱後，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒。
9.炒熟後，加入西紅柿。
10，加點鹽翻炒。
11.加入適量的水，煮幾分鐘。
12，放入巴沙魚，小火煮至湯汁變濃。
13，成品圖如下。